Использование печи томления с копчением может значительно повлиять на эффективность работы вашего предприятия. Используйте горячий или холодный дым для приготовления любых продуктов — от грудинки до сыров. Простое управление включает в себя регулятор температуры приготовления, таймер приготовления, регулятор температуры хранения и таймер коптильни. Конструкция с возможностью штабелирования позволяет легко увеличить пространство на кухне.

Преимущества:
– Равномерное распределение тепла по технологии Halo Heat® позволяет поддерживать точную температуру на протяжении всего процесса приготовления, горячего копчения и хранения;
– Естественная тендеризация мяса даже при использовании самых жестких отрубов. Один час приготовления в печи томления с копчением эквивалентен 1–2 дням сухого вызревания;
– Технология Halo Heat обеспечивает максимальное удержание влаги и наиболее равномерное приготовление пищи. Без вентиляторов. Без агрессивного нагрева. Без повышения влажности;
– Распределите рабочие нагрузки благодаря возможности приготовления, обжарки, разогрева, копчения и хранения в одном устройстве с системой управления, не требующей постоянного контроля;
– Замкнутая статическая среда для приготовления пищи сохраняет натуральный вкус и сочность мяса, минимизирует уварку, улучшает качество продуктов, придает блюдам аромат дымка и продлевает срок хранения;
– Придайте блюдам насыщенный вкус без добавления натрия, жиров и сахара. Приготовление под давлением не требуется. Без искусственного аромата дыма. В полностью интегрированной коптильной камере используется натуральная древесная щепа для придания древесного аромата.

767-SK

Максимальная вместимость:

  • 5 полноразмерных гастроемкостей для мармитов 4″, или
  • 9 полноразмерных гастроемкостей для мармитов 2-1/2″, или
  • 5 гастроемкостей GN 1/1 100 мм, или
  • 9 гастроемкостей GN 1/1 65 мм, или
  • 5 полноразмерных плоских гастроемкостей (требуются дополнительные полки)

Технические характеристики:

 Электрическое подключение 230 В / 1 фаза / 50-60 Гц
 Габариты 676 x 802 х 848 мм (ДхШхВ)
 Вес в упаковке 120 кг
 Масса нетто 89 кг
 Вместимость 45 кг

767-SK-III

Печь с улучшенным управлением

Максимальная вместимость:

  • 5 полноразмерных гастроемкостей для мармитов 4″, или
  • 9 полноразмерных гастроемкостей для мармитов 2-1/2″, или
  • 5 гастроемкостей GN 1/1 100 мм, или
  • 9 гастроемкостей GN 1/1 65 мм, или
  • 5 полноразмерных плоских гастроемкостей (требуются дополнительные полки)

Технические характеристики:

 Электрическое подключение 230 В / 1 фаза / 50-60 Гц
 Габариты 676 x 802 х 848 мм (ДхШхВ)
 Вес в упаковке 128 кг
 Масса нетто 86 кг
 Вместимость 45 кг

1000-SK-II

  • 3 полноразмерные гастроемкости для мармитов 2-1/2″  (требуются дополнительные полки), или
  • 3 гастроемкости GN 1/1 65 мм (требуются дополнительные полки), или
  • 7 полноразмерных плоских гастроемкостей 

Технические характеристики:

 Электрическое подключение 230 В / 1 фаза / 50-60 Гц
 Габариты 597 x 802 х 1021 мм (ДхШхВ)
 Вес в упаковке 101 кг
 Масса нетто 92 кг
 Вместимость 54 кг

1000-SK-III

Печь с улучшенным управлением.

Максимальная вместимость:

  • 3 полноразмерные гастроемкости для мармитов 2-1/2″  (требуются дополнительные полки), или
  • 3 гастроемкости GN 1/1 65 мм (требуются дополнительные полки), или
  • 7 полноразмерных плоских гастроемкостей 

Технические характеристики:

 Электрическое подключение 230 В / 1 фаза / 50-60 Гц
 Габариты 597 x 802 х 1021 мм (ДхШхВ)
 Вес в упаковке 92 кг
 Масса нетто 54 кг
 Вместимость 54 кг

1767-SK

Максимальная вместимость на камеру:

  • 5 полноразмерных гастроемкостей для мармитов 4″, или
  • 9 полноразмерных гастроемкостей для мармитов 2-1/2″, или
  • 5 гастроемкостей GN 1/1 100 мм, или
  • 9 гастроемкостей GN 1/1 65 мм, или
  • 5 полноразмерных плоских гастроемкостей (требуются дополнительные полки)

Технические характеристики:

 Электрическое подключение 230 В / 1 фаза / 50-60 Гц
 Габариты 686 x 832 х 1572 мм (ДхШхВ)
 Вес в упаковке 204 кг
 Масса нетто 161 кг
 Вместимость 45 кг (на камеру)

1767-SK-III

1767-SK-III

Печь с улучшенным управлением.

Максимальная вместимость на камеру:

  • 5 полноразмерных гастроемкостей для мармитов 4″, или
  • 9 полноразмерных гастроемкостей для мармитов 2-1/2″, или
  • 5 гастроемкостей GN 1/1 100 мм, или
  • 9 гастроемкостей GN 1/1 65 мм, или
  • 5 полноразмерных плоских гастроемкостей (требуются дополнительные полки)

Технические характеристики:

 Электрическое подключение 230 В / 1 фаза / 50-60 Гц
 Габариты 686 x 832 х 1572 мм (ДхШхВ)
 Вес в упаковке 204 кг
 Масса нетто 161 кг
 Вместимость 45 кг (на камеру)

1000-SK-I

Максимальная вместимость на камеру:

  • 3 полноразмерные гастроемкости для мармитов 2-1/2″ (требуются дополнительные полки), или
  • 3 гастроемкости GN 1/1 65 мм, (требуются дополнительные полки) или
  • 7 полноразмерных плоских гастроемкостей

Технические характеристики:

 Электрическое подключение 230 В / 1 фаза / 50-60 Гц
 Габариты 608 x 819 х 1920 мм (ДхШхВ)
 Вес в упаковке 202 кг
 Масса нетто 171 кг 
 Вместимость 54 кг (на камеру)

1200-SK-III

Печь с улучшенным управлением.

Максимальная вместимость на камеру:

  • 3 полноразмерные гастроемкости для мармитов 2-1/2″ (требуются дополнительные полки), или
  • 3 гастроемкости GN 1/1 65 мм(требуются дополнительные полки), или
  • 7 полноразмерных плоских гастроемкостей

Технические характеристики:

 Электрическое подключение 230 В / 1 фаза / 50-60 Гц
 Габариты 608 x 819 х 1920 мм (ДхШхВ)
 Вес в упаковке 211 кг
 Масса нетто 177 кг 
 Вместимость 54 кг (на камеру)